いつからあげる?豆腐を使った離乳食おすすめレシピ5選!

おかゆや野菜になれてきたら次は、たんぱく質!

たんぱく質の中でも、豆腐は食べやすいので、離乳食では人気の食材ですよね。

あんまりクセもないし、いろんなものと合わせてもなじんでくれます。

そこで、今回は豆腐の離乳食レシピや豆腐についてをご紹介します。

 

Sponsored Link

おすすめ離乳食5選

とある休日の夕暮れ時…

パ〜プ〜パ〜プ〜。
「豆腐は〜いかがですか〜?」

ハルカ(妻)
あら?
お豆腐屋さんが来たわよ!
パパ、買って来て!!
ワタル
了解!
行ってくる!!
ハルカ(妻)
さてと、パパが帰ってくるまでに、お豆腐で作れる離乳食を調べておこうかしら~。

離乳食初期(5〜6ヶ月)

おすすめレシピ①
豆腐とかぼちゃの裏ごし

ハルカ(妻)
ハルカのおすすめポイント!
甘い野菜と一緒にすることで、さらに食べやすくなるわよ。裏ごしするから口あたりもいいわよ。


引用:cookpad.com

◎材料
・豆腐…10g
・かぼちゃ…10g
・昆布だし…200~300cc
→詳しいレシピはコチラ
Cpicon 離乳食初期 豆腐とかぼちゃの裏ごし by 和の離乳食☆中田馨

離乳食中期(7〜8ヶ月)

おすすめレシピ②
豆腐とわかめのスープ

ハルカ(妻)
ハルカのおすすめポイント!
大人用の味噌汁を作るときに、ついでに作れるから離乳食用に材料を用意しなくてすむわよ。


引用:cookpad.com

◎材料(1人分)
・豆腐…45g
・乾燥わかめ…軽くひとつまみ
・水…大さじ4
・ベビー用だし…小さじ2弱
→詳しいレシピはコチラ
Cpicon 離乳食中期〜*豆腐とわかめのスープ by はしゆmama❥❥

離乳食後期(9〜11ヶ月)

おすすめレシピ③
豆腐の親子丼

ハルカ(妻)
ハルカのおすすめポイント!
大人用と一緒に作れるから、時短にもなって手間がはぶけるわね。


引用:cookpad.com

◎材料(2食分)
・卵黄…1個
・出汁(子供用)…100cc
・玉ねぎ…1/4
・絹豆腐…お好みで
・その他お好きな野菜
(人参・ネギ・ひじきなど入れても美味しいです。)
・お好みの硬さに炊いたごはん…お好みで
→詳しいレシピはコチラ
Cpicon 【離乳食後期】豆腐の親子丼【簡単】 by ♡yuminchu♡

たまねぎで離乳食もつっくてみてね。↓↓

いつからあげる?玉ねぎを使った離乳食おすすめレシピ5選!

2019年3月17日

離乳食完了期(12〜18ヶ月)

おすすめレシピ④
豆腐と鶏ミンチのナゲット

ハルカ(妻)
ハルカのおすすめポイント!
お肉からも栄養がとれるし、手づかみ食べの練習には最適よ。


引用:cookpad.com

◎材料(小さい4個分)
・鶏ミンチ…50g
・豆腐…50g
・マヨネーズ…小さじ1/2
・小麦粉…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/2
・揚げ油…適量
→詳しいレシピはコチラ
Cpicon 離乳食完了期*豆腐と鶏ミンチのナゲット by h_mama

おすすめレシピ⑤
豆腐と人参のホットケーキ

ハルカ(妻)
ハルカのおすすめポイント!
たくさん作って冷凍しておけば、忙しい朝食にも使えて便利よ。


引用:cookpad.com

◎材料(小サイズ25枚)
・ホットケーキミックス…150g
・無調整豆乳(牛乳)…150cc
・絹豆腐…100g
・人参…中1/2
→詳しいレシピはコチラ
Cpicon *離乳食完了期*豆腐と人参のホットケーキ by つん♥︎

にんじんで離乳食もつくってみてね。↓↓

いつからあげる?にんじんを使った離乳食おすすめレシピ5選!

2019年3月14日

おまけ

豆腐チーズケーキ

いつものおやつでもいいけど、大事な大事な”1歳の誕生日“にも食べられますよ!

いちごとかでデコって、お祝いしてあげましょう〜♪


引用:cookpad.com

◎材料
・クリームチーズ…150g
・けんちゃん豆腐…80g
・無糖ヨーグルト….100g
・砂糖…大さじ2
・レモン汁…大さじ2
・粉ゼラチン…5g
・水…50ml
・いちご(デコ用)…10個
→詳しいレシピはコチラ
Cpicon 豆腐ヨーグルトチーズケーキ 1歳の誕生日 by leechang55

ワタル
このケーキ…。
むしろ、僕が食べたい!!
ハルカ(妻)
ふふふ…。笑
パパも一緒に食べられるから、皆んなで食べてお祝いしましょ♪
ワタル
豆腐は、スイーツにもなっちゃうんだよな〜。離乳食でこれだけ使えるけど、食べさせはじめていいのは、いつからなの?

 

Sponsored Link

豆腐を食べはじめる時期

豆腐は、離乳食初期(5〜6ヶ月)から食べられます

味にクセがなく淡泊なので赤ちゃんにとって食べやすい食材です。

たんぱく質の豆腐を食べさせるのは離乳食を始めてから3週目以降がおすすめです。

ハルカ(妻)
まだ、食事に慣れていない赤ちゃんの体には、たんぱく質が入りすぎると腎臓に負担がかかっちゃうから気をつけなくちゃね。

3週目くらいになると、だんだんと体も慣れてきます。

ワタル
豆腐は大豆からできてるよね?そしたら、アレルギーの心配もあるかな?

アレルギーに注意!

ハルカ(妻)
パパよく気がついたわね♪たしかにその通り。食べさせかたにも注意が必要ね。

5大アレルゲンの一つ大豆アレルギーを発症することもあります

もし、大豆アレルギーがある場合は、豆腐を食べて数分〜2時間以内に症状が出てきます。

症状
  • 体に湿疹やじんましんがでる。
  • 吐いたり、下痢をしたりする。
  • 咳をしだして息苦しそうになる。
  • 口の中がイガイガする。

大豆アレルギーは、他の食物アレルギーと比べると症状は軽いと言われています。

しかし、血圧低下などで全身症状が出るアナフィラキシー反応などの重度の症状が出ることもあります。

ハルカ(妻)
特に、赤ちゃんはまだしゃべれないから、わたしたちがちゃんと見ておかないとね。
ワタル
初めて豆腐を食べさせた後は、よくみてあげてね。ママ。
ハルカ(妻)
なにかあってもすぐに病院に行けるように食べさせるのは平日の昼間にしなくちゃね。

食物アレルギーについてもっと詳しくのってます!↓↓

理解している?離乳食で気を付けたいアレルギー症状とは?対処方もご紹介

2019年3月6日
ワタル
豆腐は食べさせる量も気をつけなきゃいけないみたいだけど、どのくらい食べさせるのがいいの?

豆腐の分量

赤ちゃんの消化器官は未熟なので月齢の目安量を超えてたんぱく質を食べると体に負担がかかります

ハルカ(妻)
たんぱく質を取りすぎると、お腹の調子も悪くなるのよ。

離乳食初期(5~6ヶ月)

1回・20g
最初は、小さじ1から始めます。

必ず、加熱した豆腐を食べさせます。生で食べるよりは、アレルギーをおさえられるためと言われています。

ハルカ(妻)
小さじ1杯で慣れてきたら、少しずつ増やして20gを目安にすすめていけばいいわね。

離乳食中期(7~8ヶ月)

1回・30~40g

中期も加熱した豆腐がおすすめです。食べる様子を見ながら、30g~40gくらいを目安に食べさせます。

離乳食後期(9~11ヶ月)

1回・50g

この時期は、前半は加熱した豆腐後半は生の豆腐も食べられるようになります。だいたい50gを目安に食べさせます。

ただ、下痢になったり、赤ちゃんが生の豆腐を嫌がったりする場合は、中止して加熱してあげましょう。

ハルカ(妻)
無理に食べさせる必要もないから、赤ちゃんの食べやすいほうをえらんであげるといいわね。

離乳食完了期(12~18ヶ月)

1回・50〜60g

この時期は、腸の働きや消化器官もしっかりしてくるので、生の豆腐だけでも大丈夫になります。

他の食材も食べさせる時は、全体の量とカロリーも見て、食べさせてくださいね。

ハルカ(妻)
赤ちゃんによっては食欲の差が出る時期だから、赤ちゃんのペースで食べさせてあげるのがいいかな。

 

豆腐の栄養

ハルカ(妻)
豆腐は柔らかくて食べやすいし、消化がよくて栄養も豊富だから内臓が未発達な赤ちゃんにもむいているのよね。

豆腐は、大豆から作られていますよね。

ワタル
大豆って、栄養価は高いけど消化吸収はあんまりよくないって聞いた気がするけど?

大豆から豆腐が作られる時に消化吸収の悪い組織は、破壊されます。

消化の悪い食物繊維がおからになって取りのぞかれた豆乳が固められるので豆腐になると消化吸収はよくなります

ハルカ(妻)
消化吸収のよくない大豆を消化吸収のよい状態に加工したのが、豆腐になるのよ。
豆腐の栄養
たんぱく質・カルシウム・ビタミン・オリゴ糖・レシチン

①筋肉や臓器、皮膚、髪、爪などを作るたんぱく質

免疫力も高めてくれて、酵素やヘモグロビンの原料となります。

ハルカ(妻)
たんぱく質は、赤ちゃんの成長にはかかせない栄養よね。

②骨や歯を作るカルシウム

離乳期には、カルシウムが不足しがちなので、多く取り入れる必要があります。

ハルカ(妻)
豆腐をたべさせたら、カルシウムもおぎなってくれるなんて、うれしいことよね。

③皮膚や粘膜、胃腸などの成長を促すビタミン

豆腐にはビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、ナイアシンが含まれています。

④ ビフィズス菌のえさオリゴ糖

オリゴ糖は、豆腐の甘味を引きだしてくれます。

ハルカ(妻)
オリゴ糖をえさにしてビフィズス菌が増えると、腸の運動が活発になって、免疫力を上げてくれるのよ。
ワタル
免疫力を上げれば風邪もひかない強い子になるかな。

⑤脳の活性化レシチン

脳の情報伝達に関わる、神経にとって大事な細胞です。

ワタル
豆腐って結構いろんな種類があるよね。離乳食だと何をつかってるの?

豆腐の選び方

豆腐の種類
絹ごし豆腐・木綿豆腐・高野豆腐・油揚げ・厚揚げ

などなど。

離乳食初期〜中期は加熱した絹ごし豆腐を食べさせます

ワタル
絹ごし豆腐と木綿豆腐って、何がちがうの?

絹ごし豆腐

濃度の濃い豆乳にニガリ(凝固剤)を入れて、型に入れて固めたもの。

ビタミンB群やカリウムが木綿豆腐より多くなっています

木綿豆腐

濃度の薄い豆乳にニガリ(凝固剤)を入れて、型に入れて固めた後、くずしてもう一度型に入れて、おもしをして成形したもの。

作る時に水分をしぼるので、栄養分が圧縮されます。

そのため、たんぱく質カルシウム鉄分が絹ごし豆腐に比べると2〜3割多くふくまれています

ハルカ(妻)
木綿豆腐の方が、絹ごし豆腐より栄養がつまっていると言われているのよね。

しかし、木綿豆腐は水分をしぼる時にビタミンB群やカリウムなど水溶性の栄養素は水分と一緒に流れでてしまいます

ワタル
木綿豆腐ってちょっと、モソモソしてて食べにくくない?
ハルカ(妻)
そうなのよね。木綿豆腐は食感がザラザラしているから、嫌がる赤ちゃんもいるのよね。

なので、離乳食では初期〜中期は絹ごし豆腐にして後期から木綿豆腐を取り入れるのがいいですね。

ハルカ(妻)
ちなみに、パパは、木綿豆腐と絹ごし豆腐の名前の由来知ってる?
ワタル
うーん…。

そこまで深く考えたことはなかったかも。

ハルカ(妻)
まず、木綿豆腐は水分を出すときに型に木綿の布をしいて表面に木綿の布の跡が残るから木綿豆腐」って言うのよ。
ワタル
へ~。

じゃあ、絹ごし豆腐は「絹」だから絹の布をつかって作るの?

ハルカ(妻)
と思うでしょ?

でも、こっちの絹ごしって言うのは、木綿豆腐との食感の”違い”からきた呼び方なのよ。

「絹の布でこしたから」じゃないのよね。

ワタル
そうなんだ〜。

絹ごしって滑らかだから、絹の布をつかって作ったとか言っても納得しちゃうな~。

ハルカ(妻)
そうね。ただ実際は、”絹のように滑らかな食感“で絹ごし豆腐って言われてるわね。

木綿豆腐が作るときに使うものからの名前で、一方絹ごし豆腐は、木綿豆腐ありきでそれとの食感の違いからの名前っていう。。

こう言ったら何だけど、一貫性がない名前の付け方になってるわよね。笑

ワタル
なるほどね~。他にも、高野豆腐や油揚げや厚揚げもあるし豆腐って、ほんとにいろんなものに変わるよね。

高野豆腐

栄養価は高いですが、しっかりかまないと食べられないので、離乳食にはむいていません。

どうしても高野豆腐をつかいたい場合は、おろし器などで粉末状にして調理するのがおすすめです。

油揚げ・厚揚げ・がんも

しっかり茹でて油抜きをして、細かく刻めば離乳食後期から食べることができます。

お家にいながら、絹ごし豆腐も木綿豆腐も買えちゃいます♪↓↓

食品・食材宅配サービスおすすめは?安さ目線で比較、3選を紹介!

2019年1月29日
ハルカ(妻)
時間があるときだったら、豆乳とニガリで手作り豆腐もいいわね。簡単だからパパにもつくれそうよ?

→電子レンジで豆腐
Cpicon 電子レンジで!マグカップ手作り豆腐 by パパンダシェフ

ワタル
これくらいなら、つくれるかも。レンジの魔術師に、まかせなさいっ!!
ハルカ(妻)
…。

(ちょっと不安…)

豆腐の良いところ・悪いところ

良いところ

  • 味が淡白で使いやすい。
  • 食感が良く、食べやすい。
  • いつでも手に入る。
  • 栄養豊富。

悪いところ

  • 大豆アレルギーが出る場合がある。
  • 日持ちしない。
  • 食べ過ぎるとお腹がゆるくなる。
ワタル
日持ちしないのって、主婦にとってはきびしくない?余ったらどうするの?

豆腐の保存

豆腐は、開封してしまうとすぐ悪くなるので、冷凍保存をしておきます。

豆腐を生で食べても大丈夫なのは離乳食後期前半以降ですそれまでは保存するときも加熱する必要があります

電子レンジの場合
お皿に豆腐10~20gをのせて、ラップをして20~30秒加熱します。

ハルカ(妻)
加熱をしすぎると、水分がぬけすぎて高野豆腐みたくなるから加熱時間は気にしないとね。

茹でる場合
豆腐を茶こしにのせ、沸騰したお湯の中に10~20秒ぐらいくぐらせます。

ハルカ(妻)
豆腐は、切った後に加熱したほうがまな板や包丁の菌も一緒に殺菌できて衛生的なのよね。

加熱したら、裏ごしをして冷凍保存です。

冷凍保存①
  1. 豆腐を加熱する。
  2. 豆腐をすりつぶして裏ごしする。
  3. 製氷皿に入れて冷凍する。
冷凍保存②
  1. 生の豆腐を荒くつぶす。
  2. フライパンで炒る。
  3. 粗熱が取れてから、製氷皿に1回分ずつわける。
  4. 固まったら、ジップロックの袋などに入れて、冷凍する。
ワタル
保存できるなら、買いおきしといても大丈夫だね。
ハルカ(妻)
じつは、そうでもないのよ…。

一応豆腐は冷凍保存できることにはなってるけど、腐って鮮度がおちやすいから冷凍保存むきゃないのよね。だから、内臓が未発達な時期の離乳食では開封したら冷凍しないでなるべく一回でつかい切のがいいのよね。

ワタル
なーんだ。そうなんだ~。
じゃあ、ぼくたちの料理に入れて、使い切っちゃえばいいじゃない?
ハルカ(妻)
そうしたいのは、やまやまなんだけど。でも、そうすると…。余りの豆腐だけじゃ、たりないのよねぇ。どしましょ〜???
ワタル
なっ、なに!?
ハルカ(妻)
パパ〜♪
またお豆腐屋さんを見つけて、買ってきてちょーだい♡
ワタル
…。
いってきます…。

 

まとめ

  • 豆腐は、離乳食初期(5〜6ヶ月)から食べられるけど、慣れてきた3週目以降に食べさせたほうがいい。
  • 最初は、絹ごし豆腐を加熱して食べさせる。
  • 生や木綿豆腐は、離乳食後期(9〜11ヶ月)から与える。
  • 大豆アレルギーの心配があるので最初は、小さじ1から始める。

 

たんぱく質もとれるようになると、だいぶ体ができてきますね。

もちろん、食べられる食材がふえていくのは、大変なこともふえるということです。

でも、それはよろこぶべき大変さです。

着実に成長していく我が子。

毎日、楽しみながら見守りましょう♪

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です