![[育児の神様] 子育てはつらい時・疲れる時も多々。そんなあなたのより所。](http://ikuji-kamisama.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/mother-and-baby-having-fun_r1-e1547083322385.png)
毎日の食卓に欠かせないニンジン。鮮やかなオレンジ色は料理を美味しそうにみせてくれますよね。
いろんな食材に合わせやすく、食卓を明るくしてくれるニンジンは離乳食でも大活躍しますよ。
もちろん栄養もたっぷり。おすすめメニューや調理のコツなどをご紹介します。
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離乳食スタートから大活躍！
毎日のご飯にも、お弁当にも、なんだか見た目がさみしいなぁ…
そんなときニンジンをプラスするだけで、ぱっと色鮮やかに、美味しそうになりますよね。
初めて離乳食を食べる赤ちゃんにとっても、目を引く鮮やかな色。そしてやさしい甘さ。
離乳食にぴったりなにんじんは、初期から食べられます！初めての一口にニンジンを選ぶママも多いんですよ。
ニンジンは加熱して柔らかくしてから、食べやすい大きさにします。こちらの動画、すごく分かりやすいです。
初めての離乳食の進め方はこちらの記事でチェックしてくださいね。
おすすめメニュー5選
お味噌汁、カレーや野菜炒め、いろんなメニューに合うニンジン。離乳食でも大活躍してくれます！
◎材料（一人分）
- 10倍がゆ…適量
- 絹ごし豆腐…適量
- かぼちゃペースト…適量
- にんじんペースト…適量
- ブロッコリーペースト…適量
ちょっと工夫するだけで赤ちゃんもお母さんも楽しい離乳食タイムになるわね。
目で見ておいしいニンジンの離乳食。初期、中期、後期、完了期と進んで行く中でいろんな使い方ができますよ。
それでは、おすすめ5選をご紹介。
離乳食初期（5ヶ月～）
白身魚の春色スープ
◎材料 （1人分）
- 白身魚…5g
- にんじん…10g
- たまねぎ…10g
- かつおだし…50cc
- 水溶き片栗粉…少々
これからのぽかぽか陽気に食べたくなるメニューを選んでみました。
離乳食初期に食べてOKな魚はタイやヒラメなどの白身魚。でもタラはアレルギーの心配もあるので離乳食後期からとされています。こちらの記事で詳しく紹介しているので合わせてどうぞ！
離乳食中期(7ヶ月～)
にんじんとりんごのグラッセ
◎材料 （５回分）
- にんじん…75g
- りんご…75g
- バター（可能であれば無塩）…10g
- 水…適量
適度な油は便秘予防にも効果があるの。
味の相性がいいリンゴとニンジンだけど、一緒に保存はしない方がいいよ。リンゴからでるエチレンガスでニンジンに苦味がでちゃうんだ。
離乳食後期（9ヶ月～)
人参蒸しパン
◎材料 （シリコンカップ9号×4個分程度）
- 薄力粉…100g
- ベーキングパウダー…4g
- 人参…1/2本程
- 牛乳か豆乳…100ml
いつも赤ちゃんせんべいばっかりあげちゃうから、手作りおやつもあげたいなって思ってたの。
甘さが気になるホットケーキミックスを使わない、シンプルなレシピは安心して子供にあげられるわね。
シリコンカップは繰り返し使えて便利!柔らかい離乳食を冷凍する時にも使えますよ。
もちろんお弁当にも。
にんじん入りおやき
◎材料
- 軟飯…約100㌘
- ニンジン…約30㌘
- 小麦粉…大さじ1
- 卵黄…１つ分
- 植物油…少々
がんばって子供が食べてる間に私もご飯が食べられるから。
おやきならこぼしても片付けが楽ね!
スプーンやおはしへの移行もスムーズになるみたい。
離乳食完了期(12ヵ月～)
人参と魚のきんぴら
◎材料
- 魚…10ｇ（１パック）
- 人参…20ｇ
- ごま油…少々
- だし汁…大さじ2-3
- オリゴ糖 醤油…各小さじ1/4
でも、魚と一緒にってなかなか思いつかなかった。
ニンジンパクパクポイント！
ニンジンパクパクポイントはズバリ！
ニンジンの柔らかさ！だと思うの。
いつもは食べてくれるのに、今日は口に入れたらべーって出しちゃった。
こんな時はニンジンが硬いのかもしれません。
生のまま、すってからスープに入れればいいんだ!と思ってあげてみたんだけど、べって出されちゃって。
食べてみたらざらざらしてたの。舌触りが嫌だったのかも。
あなたも、ニンジンを茹でたけど全然柔らかくならない…という経験、ありませんか？
硬いと噛めなかったり、口の中でゴロゴロして赤ちゃんがイヤっ！べっ！と出してしまうのかもしれません。
柔らかいニンジンにする為のコツをご紹介します。
大きくカットしてゆでる
ニンジンを茹でる時、大きさに注意しましょう。薄切りにして茹でると、薄い膜ができるようで柔らかくならないんですって！
ニンジンを3等分など大きめにカットして茹でる方が柔らかくなりやすいんですよ。
また、根菜なので水からゆでましょう。20分～30分など、どうしても時間がかかってしまうので、一度にたくさん茹でて、月齢に合わせたサイズにカットして冷凍しておくと便利です。
ただ、冷凍しても、1週間以内に使いきるようにしましょう。
玉ねぎやキャベツなど他の野菜と茹でて、ゆで汁を野菜スープとして使えば栄養もしっかり摂れますよ。
このスープも冷凍しておくことができます。
蒸す
蒸し器があると便利
茹でると栄養が水に逃げてしまいますが、蒸せば栄養そのまま、ほっこり柔らかく仕上がります。
蒸し器に水を入れて、沸騰したらニンジンをセット！ざっくり3等分くらいにして、5分～10分ほど。
ちょっと固かったかな、という時は火を止めて余熱でも柔らかくなります。
電子レンジを使うのもおすすめ！
蒸し器がない…という時は電子レンジを使えばお手軽に蒸しニンジンができちゃいます。
耐熱容器に水とカットしたニンジンを入れてラップをしてチン。
ニンジン50g(輪切り3個)くらいに水大さじ3、500wで2分過熱が目安です。
そもそも柔らかいニンジンを選ぶ
葉の切り口が小さいニンジン = 芯までやわらかいニンジン
さらに言うと、表面が滑らかで張りがあるニンジンがおすすめ。葉っぱがついてたら葉がピンとしているのを選んでね。
子供たちの食育にもいいし。
ハルカはサボテンも枯らせちゃうからね。子供のためなら作ってみようかな。
ベビーにんじんは7～10㎝くらいで柔らかくて甘いから、離乳食にも使いやすそうよ。
と、ここまでのハルカ的 “ニンジンパクパクポイント”、「柔らかくする」ためのコツをまとめます。
- 大きいまま茹でる！
- 蒸す！ (蒸すと栄養も逃げない！)
- 急ぐときは電子レンジで柔らかく！
- 葉っぱの切り口が小さいニンジンを選ぶ！
また、こちらも押さえておきましょう！
- 葉の切り口がきれい
- デコボコしてなくて滑らか
- 張りがある
- 色鮮やか
- 葉がピンとしている
ニンジンや大根、玉ねぎなど常備菜ってずっしり重くて１度に買うと運ぶのが大変。
食材宅配サービスを使うと野菜の買い物もずっと楽になりますよ。
ニンジンのペーストなど離乳食に便利な商品もあるので時短料理もできちゃいます。
こちらの記事も参考に検討してみてください。野菜にこだわったサービスもおすすめです！
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ニンジンの保存
保存法はどうしたらいいの？
それができなくて冷蔵庫にしまう場合は、新聞紙にくるんで。ニンジンは湿気に弱いから。
あと、元々土の中にいた時みたいに立てて置けるとよりgoodらしいわ。
あ、あと新聞紙にくるむと存在を忘れちゃうことがあるから気を付けてね。
- できれば買ったその日に柔らかくして冷凍する
- 新聞紙でくるんで冷蔵庫（立てて置くとよりgood）
- 冬場は新聞紙にくるんで室温保存でもOK
- 切ったニンジンはラップをぴったりして冷蔵庫（2,3日で使いきる）
- 葉があるものは切り落として保存
- リンゴと一緒に置くと苦みがでるのでNG（リンゴのエチレンガスが影響）
ニンジンの栄養(カロテンがすごい！)
見た目からしてThe緑黄色野菜。栄養も豊富です！
子供は年中、風邪と戦っているイメージですが、ニンジンを食べるとからだの免疫力がアップして、風邪を引きにくくなりますよ！
英名のキャロットはカロテンが由来なんだよ！
この表を見て。
生のニンジンの可食部100gあたりの成分
引用：旬の食材百科
うん、ビタミン類の中では、やはり一番量が多いね。
このカロテンが体の中でビタミンAに変わって、鼻や喉の粘膜を強くしてくれるのよ。
ビタミンAは肌の調子を整えてくれたり、視力の維持もしてくれます。ママの美容にも、パパの疲れ目にもうれしいですね。
その他多く含まれるのはカリウム。体内の余分な塩分を排出して、血液の巡りをよくしてくれます。
食物繊維も多いので、便秘の解消にも。
βカロテン→体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を強化、体の免疫力up、ガン予防にもよいとされる。
カリウム→体内の余分な塩分を排出する。血の巡りがよくなり高血圧の予防、改善に役立つ。
食物繊維→腸の動きを活発にする。便秘解消に効果的。
カロテンは皮の下に多く含まれています。離乳食では、できるだけ皮を薄く剥いて調理しましょう。大人は皮を剥かずに食べたいですね。
また、ビタミンAは脂に溶けやすいので、油を使って調理すると吸収率がアップします。
- にんじんとりんごのグラッセ
- ニンジン入りおやき
- 人参と魚のきんぴら
この3つが油を使ったメニューです。ぜひ試してみてくださいね。
ちなみに、あなたのお家のピーラーは切れ味大丈夫ですか？使いやすい調理道具は使うのが楽しみになりますよ。
まとめ
- ニンジンは離乳食スタートから大活躍!
- 柔らかくしてからサイズを調整する
- 茹でるときは大きめカットで柔らかくなる
- 蒸すと栄養を逃がさず柔らかくなる
- 葉の切り口が小さいと芯まで柔らかいニンジン
- 保存するときは新聞紙にくるんで
- ニンジンを食べると風邪予防！
ニンジン離乳食のポイントはしっかり柔らかくしてあげること!
柔らかくなったニンジンは、色鮮やかで甘くて、赤ちゃんもきっとパクパク食べてくれます！
鮮やかなオレンジ色は、ハーフバースデーやお誕生日の特別な日の離乳食もおしゃれにしてくれますよ。
美容にもいいので、赤ちゃんとおいしく食べてママもきれいになっちゃいましょう！
ニンジンを使ってこんなかわいい離乳食もできちゃうの！